四方粒状，均匀撒在苹果片上。

然后把叉子在酥皮上扎几排小洞，然后酥皮覆盖在苹果片与鹅肝粒之上，把多余的边缘部分也轻轻折进烤盘里。

接着张山把牛奶和蛋黄搅拌均匀，用刷子刷在酥皮之上。

运用火候大师持续充分的加着热！

肥鹅肝含有油脂甘味的谷氨酸，故加热时产生诱人香味。

香味刺穿烤箱刺激着在场的每一个人。

杨晨送完餐后也坐在旁边看着张山，这时诱人的鹅肝味飘来，杨晨简直不敢相信。

杨晨可从来没吃过这东西，平常吃的肝类有一股腥气味，所以杨晨从不爱吃肝脏类的东西，但是这个鹅肝闻起来简直异常鲜美。

张山看到酥皮变成金黄色知道该出烤箱了。

取出稍等2分钟，把烤盘反扣于一大碟子之上，切件与煎鸭胸片一起上碟即可。

刚出炉的鹅肝苹果派色彩鲜艳。

金黄的苹果和鹅肝坚固饱满。

煎鸭胸片一粒粒的油脂向外渗透着酥脆迷人。

再装饰一嘬香菜。

杨晨激动的都站了起来，眼睛死盯着这道菜。一步步向餐盘移去。

杨晨正在幻想着：自己脚踩着一个大红苹果，香菜长成参天大树，香菜大树上结着一个个色香味美的煎鸭胸片和鹅肝……

“杨晨杨晨”

张山的声音回响在杨晨的脑海中，杨晨回过神来，现自己的衣襟已经被口水浸湿了。

“快把这盘菜送出去。”张山说道。

杨晨很不情愿，结果餐盘后还在盯着一直看。

张山无奈道：“赶快把它送出去，这还有一些，回来给你吃。”

杨晨看到了另一个餐盘了也盛了一些，便高兴的飞奔出去。

但是宋琪可不会跟杨晨客气，马上拿着筷子吃了起来……

史密斯见到桌上的这道菜也是食指大动。

任凭他吃过无数美味也经不起这道菜的诱惑。

菜式装盘精美别致，香气宜人，史密斯简直看到了艺术品一般。

叉子下到一半又停了下来，他是在是不忍心破坏这道菜。

“对了，赶紧把它拍下来。”史密斯想到，立刻拿出了专业相机把这道菜拍了下来。

然后才轻松起来，毫无顾忌的吃了起来。

鹅肝在加热至35c的时候，其脂肪即开始融化，故有入口即化之感觉。


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