时，别说吃鱼吃肉，就是随便吃个青菜，都是清香满口。没有人会担心菜里是不是有农药，肉里会不会有激素。

可那时中国才有七亿人，现在都有将近十四亿人了，人口几乎翻了一倍，土地却不但没有增加，反而在一天天地减少。我国虽说有960万平方公里的土地，可是，山地约占全国土地面积的33％，高原约占26％，盆地约占19％，平原约占12％，丘陵约占10％。仅是山区、高原和丘陵就占去了69%，再加上沙漠、荒滩、河流和湖泊等，实际可耕面积并不是很多。要不，解决中国人的吃饭问题为什么会是如此地紧迫和重要。

现在14亿中国人不但解决了温饱问题，而且大多数人已经吃得不错了，甚至还有许多人已经达到了食不厌精和无肉不欢的程度。也就是说一顿饭没有肉，就吃不下饭。可是，在上个世纪的70年代中期，我在湖南下乡时，农村里的人只有在过年时才能吃到一顿肉。而城里人因为粮票和肉票都有限制，一家六口人要一个月才能吃上一次猪肉，打上一次牙祭。

如果把过去那个年代的生活和现在的生活对比一下，你就应该知道为什么那个年代吃一次肉都得要等上一两个月甚至是一整年，而今却是随时想吃就可以随时去买。因为现在的猪牛羊和鸡鸭鹅都已经大量的养殖了。而每天要满足和供应数千万人甚至是上亿人的肉食需求，需要多少的牲畜和家禽？如果依然采取过去那种一家一户的养殖方法能行吗？自然是不行，所以，人们会想方设法缩短养殖期，减少饲养成本。所以，你会感觉肉没有过去那么好吃了。除此之外，你感觉肉不好吃的另一个原因是因为你吃肉吃得太多了，没有新鲜感了。不管是任何东西都是“物以稀为贵”，越是少的东西，越是觉得稀罕和好吃。

现在随便一个城市都是几十万人或是几百万人，特大城市都是一两千万人，要供应这么多人的蔬菜和肉食，该会是一个多么大的需求！这就是为什么黄瓜和西红柿会打刺激素，黄鳝青蛙要加避孕药物，羊血、海带和豆芽要用福尔马林泡着，腐竹、粉条和面条里要加工业胶的原因。如果我们国家只有两三亿人，土地多得种不完，就不会出现这样的现象。所以，不要以为只有中国人才会干这种缺德的事，任何国家人遇到这种情况都会这样。你生存在这个国度里，就得承受着这种无法改变的无奈。

有人把这种现象称之为“全民投毒”或是“全民服毒”。这显然是一种夸张和恐惧。因为并没有显示人们因为整天吃这些粮食、蔬菜和肉食而被引起中毒或是死亡。
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